Recetas con pescado: Lenguado con vegetales al horno

Te presentamos una variante para

disfrutar del Lenguado

Ingredientes: (en base a 2 porciones)

• 1 Unidades de Lenguado
• 50 Gramos de Cebolla blanca
• 40 Gramos de Pimiento rojo
• 40 Gramos de Zanahoria
• 30 Gramos de Habichuelas
• 5 Gramos de Perejil
• 30 Gramos de Mantequilla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Chorro de Aceite de oliva
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta

Preparación:

En un sartén con aceite, saltear la zanahoria cortada en julianas y las habichuelas cortadas en rodajas pequeñas durante 4 minutos.

Añadir el pimiento y la cebolla cortados en julianas, saltear durante 8 minutos más, salpimentar. 

Mezcla la mantequilla con el ajo macerado, sal y el perejil finamente picado.

Hacer un rollo con papel film y llevar a la nevera hasta que endurezca.

En una refractaria agregar la mitad de las verduras, unas rodajas de mantequilla y disponer el lenguado previamente salpimentado, cubrir con rodajas de mantequilla.

Cubrir con las verduras restantes y llevar al horno tapado a 180°c durante 15 minutos.

Servir, acompañar con arroz blanco.

Fuente: Recetas Gratis.net

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