Recetas con pescado: Lenguado al roquefort con gratín de zanahorias

Te presentamos una receta de Maru Botana,

con una variante para preparar el Lenguado

 

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 4 filetes de lenguado
• 300 cc de crema de leche
• 100 g de roquefort
• Pimienta a gusto
• 2 zanahorias
• 6 puerros
• 250 cc de crema de leche
• 150 g de queso rallado
• 3 huevos
• Sal y pimienta

Preparación:

Para el gratín de verduras, cortar los puerros en una fina juliana. Cortar las zanahorias en fina juliana y blanquear. Colocar en una fuente para horno enmantecada una capa de puerros, luego una capa de zanahorias y volver a repetir.

Mezclar la crema con el queso rallado, los huevos, sal y pimienta y volcar esta preparación sobre las verduras.

Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.

Condimentar los filetes con sal y pimienta y colocar en una fuente para horno.
Distribuir el roquefort desmenuzado sobre el pescado y cubrir con crema.

Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 15 minutos.

Servir porciones de lenguado acompañadas de porciones del gratín de verduras.


Fuente: Maru Botana.tv

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