Recetas con Pescado: Mousse de pescado con cebollas

Te presentamos una alternativa diferente

preparada por Maru Botana para que te deleites

 

Ingredientes: 

• 500 g de lenguado o merluza
• 1 taza de mayonesa
• 200 g de crema de leche
• jugo de 2 limones
• sal y pimienta, a gusto
• 6 cdas. de eneldo picado
• 6 cdas. de ciboulette picada 

Para las cebollas

• 6 cebollas moradas
• 100 g de manteca
• 1/2 cda. de romero fresco
• 1/2 cda. de tomillo fresco
• sal marina, c/n

Preparación:

• Cocinar el pescado como se desee; enfriar y licuar con los ingredientes hasta obtener una crema espesa.
• Reservar en heladera.
• Para las cebollas, pelarlas, aplanar su base, hacer incisiones en forma de cruz en la superficie, hasta casi la mitad; separar apenas sus capas centrales.
• Reservar.
• Mezclar la manteca pomada con romero y tomillo; ponerla sobre papel film y arrollar como un caramelo.
• Dejar en heladera por 1 hora, cortar rodajas y ponerlas en el centro de cada cebolla.
• Espolvorear con sal marina, acomodarlas en una asadera con un fondito de agua tibia y hornear por 30 minutos a temperatura fuerte.

Fuente: Revista Maru.com


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